Speiseeis Rezepte

Wer selber mal Speiseeis herstellen möchte, kann dies bequem mit einer Eismaschine machen, die einem das aufwendige Rühren abnimmt, oder er kann selber Hand anlegen und damit die Konsistenz des Eises auch selbst festlegen.  Die Basis für eine leckere Eiscreme sieht dann wie folgt aus: Man nehme 1 Eigelb und 60 g Zucker und schlage es solange, bis eine cremeartige Masse entsteht, die man dann leicht erwärmt und dabei 1/4 Liter Milch langsam rührend hinzu gibt. Zum Abkühlen kommt die Creme ins Eisfach. Danach in die Eismaschine.

Die Eismaschine empfiehlt sich deshalb, weil sie sie durch dauerndes Rühren feinste Luftbläschen ins Eis einrührt und dadurch die Eiskristalle klein bleiben, was wiederum bewirkt, dass das Eis im Mund sofort schmilzt. Wenn Sie eis ohne Eismaschine herstellen wollen, müssen Sie die Masse möglichst in einem Metallgefäß, welches die Kälte gut und schnell leitet, ins Eisfach stellen und zwischendurch immer wieder von Hand umrührend, damit sich der zuvor erwähnte Effekt mit den Luftbläschen auch hier einstellt.

Nun kann man die weiterer Wunsch-Zutaten hinzufügen und zu einem leckeren Eis werden lassen. Um also leckeres Erdbeer-Eis herzustellen, nehmen sie frische Erdbeeren, waschen und zerdrücken sie und fügen sie sie dann der Grundmasse hinzu. Voilá - fertig ist ein leckeres Erdbeereis. guten Appetit.